Ennio Sagrantino er det ypperste Bocale kan levere, opkaldt efter gårdens bedstefar Ennio Valentini. produceret som naturvin. Baseret på udvalgte og håndplukkede druer, der plukkes i slutning af oktober. Druerne stammer kun fra vingårdens ældste mark og produceres kun i ekstraordinære gode år. Vinen modnes 24 måneder på franske egetræsfade og 12 måneder på flaske. 
Druer: 100% Sagrantino
alc. 15,5%
 
Farve: Intens rubinrød imod det violette
Duft: Instense og raffinerede aromaer af brombær, kirsebær og tobak. 
Smag: Fantastisk personlighed og tanninstruktur. Sprød og fantastisk krop. 
 
Serveringstemp: 18-20 grader.
Vi anbefaler at lade vinen "trække vejret" mindst 60 minutter inden servering. 
 
Som alle vine produceret af Bocale, er Montefalco Sagrantino Ennio naturvin, ingen tilsatte stoffer som garvesyre, konserveringsmidler eller animalske proteiner. Vinene er derfor også veganske.